“煎釀三寶之一:釀尖椒”
1、五花肉去皮剁成肉餡,豆豉、蒜頭切末,加入適量鹽、醬油、少許清水拌勻,裝碗待用。
2、尖椒洗淨切去頭尾,一開二,挖出內芯籽,用筷子尖塞進肉餡。
3、熱鍋下油,倒入尖椒攤開,中火煎至一面金黃翻面,煎至虎皮狀時加入適量醬油,翻炒均勻。
4、出鍋。
釀尖椒做法多樣,有的喜歡一開二切成長條狀(本人覺得此做法容易脫餡)