私房肉釀尖椒如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 肉末加油、醬油、澱粉、鹽、蔥薑末拌勻。醃15分鐘以上。

2. 尖椒洗淨，去芯，切斷，充分晾乾。

3. 將肉塞進尖椒段內，不用太緊，兩頭的肉稍微捏緊一點。保證肉質嫩，兩頭不散出來。

4. 鍋內煸香花椒油，將尖椒段放入，小火慢煸。需要耐心、小火。

5. 待尖椒起褶子並且蔫軟後，下入少量豆豉，醬油、料酒。加小半碗水，蓋鍋悶熟。耗湯後出鍋。

烹飪技巧

1、不能吃辣的，選擇那種不辣的尖椒。我也不太會挑選，這次就買著辣的了。2、鍋最好是平底鍋，省油而且受熱均勻。3、肉釀苦瓜、肉釀香菇也是一個做法。^_^