辣椒釀的做法 釀 辣椒釀怎麼做

“釀油豆腐是小時候的至愛，下雨天吃釀油豆腐別有一番風味，香菇是起到提香作用，花生，胡蘿蔔是為了有更好口感，因為有肉末加上油豆腐較油，所以加入適量韭菜起到中和作用，最後準備上碟前打個汁，看起來較順滑，增加食慾。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

辣椒釀的做法步驟

• 1、花生炒後脫衣（按個人口味，花生變色即可，可切可不切。）香菇先浸泡待軟後切成小粒，韭菜儘量切短，胡蘿蔔切小粒，肉末可在豬肉鋪攪碎。

• 2、加上2匙生粉，鹽，油，醬油適量後攪拌

• 3、可以釀了，儘量填滿，釀好後襬盤。

• 4、侍水燒開後加入油，醬油和釀好的油豆腐一齊放入鍋中。

• 5、釀辣椒放入蒸鍋蒸3分鐘即可。

• 6、差不多幹水時用生粉開好半碗生粉水倒入收汁，上碟就大功告成了。

• 7、蒸好的辣椒釀再倒入汁就非常美味了。

小竅門

根據個人口味可加入其它，如木耳。