主料
輔料
具體步驟
1. 豆腐用勺子碾碎;
2. 尖椒去兩端,去種子,切成三釐米厚的段;
3. 蝦米溫水泡發至軟,剁成碎末;
4. 碾碎的豆腐加蝦米碎加蔥姜碎和雞蛋一個,新增適量食用油、料酒、鹽、雞精、胡椒粉攪勻;
5. 把尖椒的中空段用攪拌好的豆腐泥填滿,抹平;
6. 把成型的尖椒豆腐釀雙面沾上層雞蛋液,然後裹層面包糠;
7. 鍋內油熱後,把豆腐釀排入鍋中,用小火煎至雙面金黃即可出鍋。