砂鍋釀肉怎麼做|砂鍋釀肉的做法

“砂鍋釀肉是山東的一道特色美食，醬香味十足，釀肉的時候可以選擇多種蔬菜進行搭配，我放的是土豆和腐竹，很多人還喜歡放白菜和藕。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 砂鍋 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

砂鍋釀肉的做法步驟

• 1、砂鍋內碼上蔥姜八角桂皮香葉白芷

• 2、五花肉洗淨，這裡我沒有焯水，因為浸泡很長時間了。切大片，大約兩釐米厚，均勻的碼在大料上

• 3、砂鍋內放水，老抽，味極鮮，冰糖，鹽，開小火慢燉

• 4、燉大約兩個小時後豬肉基本上已經上色了

• 5、將泡好的腐竹切長段，土豆去皮洗淨，切滾刀塊

• 6、先在肉上碼上土豆，因為相比起來腐竹更容易熟

• 7、再碼上一層腐竹

• 8、小火繼續燉一個小時即可

小竅門

砂鍋釀肉整體熱量不大，怕胖的姑娘們只要少吃肥肉和腐竹就不用擔心熱量過高