砂鍋土豆牛肉的做法 【北京】砂鍋土豆牛肉 砂鍋土豆牛肉怎麼做

“土豆牛肉，再加上洋蔥，一起燉著吃味道真香！以前我都用炒菜鍋炒炒燉燉，今天我用了一個新方法，讓牛肉15分鐘就肉嫩香滑，而且不塞牙。
鍋沒有什麼稀奇的，就是咱們平時用的陶瓷砂鍋。因為是平底的，所以我倒了點油，先把土豆和胡蘿蔔炒了一下。然後再放入洋蔥、調料，最後鋪上醃好的牛肉。蓋蓋子燜10多分鐘，香氣撲鼻啊！
雖然這不是一道新年大菜，但能在家裡鼓搗出自己喜歡的、對胃口的菜，對自己也是一種慰勞。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

砂鍋土豆牛肉的做法步驟

• 1、牛肉清洗乾淨

• 2、切薄片，撒一小勺澱粉、少許鹽、生抽

• 3、拌勻，一直醃到進鍋前

• 4、土豆、胡蘿蔔去外皮，洋蔥、青蒜洗淨

• 5、土豆、胡蘿蔔切塊

• 6、砂鍋坐火上，中小火加熱後倒適量的植物油

• 7、將土豆胡蘿蔔入砂鍋中，煎炒至土豆略微變透明

• 8、洋蔥切塊，青蒜切段，小米椒太辣我只用了一個，切小段

• 9、將洋蔥、小米椒入鍋中，略微翻炒幾下

• 10、根據口味加鹽、醬油

• 11、再加半碗熱水，一定要是熱水，否則涼水入鍋會減少砂鍋的壽命

• 12、翻拌均勻後，將醃好的牛肉片鋪在上面

• 13、蓋上砂鍋蓋子，小火燜15分鐘

• 14、待牛肉完全熟了，撒上青蒜段，翻拌均勻，關火

• 15、香氣撲鼻，牛肉很嫩滑，土豆蘿蔔也口面而不爛

小竅門

也可以用炒鍋先將土豆胡蘿蔔炒熟，再入砂鍋中；
牛肉一定要提前醃入味，吃時才有滋味；
砂鍋的密封效果很好，所以很快就能熟了。