砂鍋釀豆腐煲怎麼做|砂鍋釀豆腐煲的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

砂鍋釀豆腐煲的做法步驟

• 1、肉末里加入一勺料酒，一勺生抽和少量鹽，一勺澱粉拌均勻備用。

• 2、準備好豆腐，蔥和辣椒切碎。

• 3、將豆腐平切成兩半，並切成相等份，用小勺將每塊豆腐中間挖個小坑。（底部不要挖穿）

• 4、將每塊豆腐塞入肉餡。

• 5、上鍋入適量油加熱，將豆腐煎至兩面金黃。

• 6、煎好的豆腐排入砂鍋裡。

• 7、另上鍋入少許油，加入兩勺黃豆醬略拌炒。（注意油噴出燙手，喜歡大蒜的話可加入一起爆香）

• 8、再加入一勺蠔油和適量的鹽，適量的生抽略拌炒均。

• 9、加入約一小碗的水煮開離火，換上砂鍋。

• 10、將汁料倒入砂鍋豆腐裡。

• 11、蓋緊煮10分鐘左右豆腐入味。

• 12、最後加入一勺水澱粉使湯汁濃稠關火。

• 13、成品。灑上蔥碎和辣椒做裝飾完成。