豇豆肉末炒蛋怎麼做|豇豆肉末炒蛋的做法

“豇豆的磷脂有促進胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。所含維生素C能促進抗體的合成，提高機體抗病毒的作用。
豇豆一般作為蔬菜食用，既可熱炒，又可焯水後涼拌。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

豇豆肉末炒蛋的做法步驟

• 1、豇豆洗淨切小粒，加少許鹽醃製一會；肉末加鹽、用水澱粉調勻；雞蛋磕破；紅椒切小塊，杭椒切小段蒜拍破。

• 2、鍋燒熱，加1茶匙油，將肉末滑散，盛起備用。

• 3、鍋燒熱加1茶匙油，雞蛋滑散，盛起備用。

• 4、鍋燒熱加油，爆香蒜，倒入豇豆粒翻炒。

• 5、加入紅椒、野山椒略炒，再加入肉末炒勻。

• 6、加入雞蛋，稍加點鹽、胡椒，炒勻即可。

小竅門

1、長豇豆不宜烹調時間過長，以免造成營養損失。
2、氣滯腹脹、便祕者不宜食用豇豆。