酸豇豆炒肉末怎麼做|酸豇豆炒肉末的做法

“買了一把豇豆，一部分晒乾燉湯，一部分切丁，自制酸豇豆。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 未知 （難度）

酸豇豆炒肉末的做法步驟

• 1、市場剛買回來的豇豆，去頭尾，切丁。放入無油無水的容器裡。容器裡放鹽、涼白開。夏天陰涼處放置3天，冬天大概6.7天。取出放入瀝水籃裡洗乾淨，如上圖所示。

• 2、掌心大小的肉，切成肉沫。

• 3、鍋內放油燒熱，放入肉沫，倒上醬油著色，倒上料酒去腥，炒到金黃。

• 4、放入洗乾淨的酸豇豆和大蒜沫，適量加入鹽，如果鍋太熱就淋點水，再炒大概三分鐘，就可以出鍋啦！

• 5、成品圖，很下飯的一道菜！