手工鮁魚丸的做法 手工鮁魚丸&茄汁魚丸 手工鮁魚丸怎麼做

“在食品安全堪憂的今天，自己動手做一碗純手工魚丸吧。既美味又健康。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高階 （難度）

手工鮁魚丸的做法步驟

• 1、魚去骨去皮，只取魚肉。加入五花肉順一個方向攪拌上勁，邊攪拌邊打入少許涼水。

• 2、加白胡椒粉少許，鹽，蛋清1只，澱粉適量繼續順一個方向攪拌均勻。

• 3、拌好的料。再被一大碗清水。

• 4、用手抓一把魚丸料，虎口處擠出丸子狀。

• 5、用勺子取下來。

• 6、放入清水裡。

• 7、都做好的魚丸。

• 8、稍待片刻後，看到魚丸都浮起來了，這就表示成功了。

• 9、鍋裡燒水，要一直保持未沸騰的狀態，把魚丸放入，煮3-5分鐘即可。

• 10、開始做茄汁魚丸。

• 11、鍋裡熱油，蔥姜爆香。

• 12、放入切碎的番茄。

• 13、翻炒均勻後蓋蓋，小火燜煮至番茄成泥。

• 14、加適量熱水，放入魚丸。大火燒開後，轉中火繼續煮三五分鐘，出鍋前根據口味再烹入少許鹽即可。出鍋後加少許香菜調味。