手工馬膠魚丸怎麼做|手工馬膠魚丸的做法

“這是老輩下來的純手工魚丸，純屬無新增，每一粒魚丸都是細工慢活做出來的，又鮮又甜，打出來的丸子非常有彈性，無需新增彈力素，肉感非常好，有魚肉的純鮮甜”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高階 （難度）

手工馬膠魚丸的做法步驟

• 1、馬膠魚一條備好，（雞蛋一個，紅薯粉忘記拍進來了）

• 2、把魚洗乾淨之後破開

• 3、切好的魚

• 4、把魚肉用勺子挖起來

• 5、同樣有勺子把魚肉挖起來

• 6、挖好一面魚肉

• 7、挖好的純魚肉

• 8、用刀把魚肉剁成魚肉泥

• 9、剁成魚肉泥之後再用擀麵杖打魚泥，一定要用力打，這樣的出來的魚丸就非常有彈性

• 10、大概打了20分鐘的魚泥就差不多了

• 11、打完魚泥再放進盆子裡用力揉幾分鐘

• 12、揉好的魚泥加雞蛋清（一個雞蛋把蛋黃去了就可以），加入番薯粉，水

• 13、經過剁，打，揉，加入雞蛋清，番薯粉和水揉成的魚泥好了，光澤肉質很好

• 14、捏一個試試看，很不錯吧

• 15、捏出一個個魚丸用勺子勺

• 16、用勺子一個個的丸子放入蒸籠裡

• 17、把所有的丸子捏好了

• 18、電飯煲裡放水煮開

• 19、煮開的水放入魚丸蒸10分鐘

• 20、蒸熟的魚丸比原來生的大一些

• 21、非常有彈性

• 22、細膩，有彈性

• 23、慢工細活的鮮魚丸就這樣誕生了

• 24、這是過年在老家做的魚和豬肉合成的丸子

• 25、哇，香噴噴的丸子

• 26、這是過年在老家做的魚丸