自制手工魚丸|手工魚丸

“一個春節吃下來，大家多說胖了好幾斤，該減肥咯！得來點好吃不油膩又不會發胖的，魚肉應該是不錯的選擇，酸菜魚，水煮魚什麼的都說吃膩了，那就來點不一樣的吧”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

自制手工魚丸的做法步驟

• 1、去頭花鰱魚

• 2、料酒，雞蛋，蔥姜水

• 3、魚肉去皮去骨，剁成肉糜

• 4、雞蛋只要蛋白，用打蛋器打成硬性發泡，就是提起蛋白成直角

• 5、加入剁好的魚肉糜，料酒，蔥姜水，鹽用打蛋器接著打，也是打至提起成直角就可以了

• 6、捏一撮放清水裡浮在水面不沉下去就ＯＫ了

• 7、保鮮膜封好放冰箱冷藏４個小時

• 8、４小時後從冰箱拿出，手用清水打溼把魚肉糜用大拇指跟食指團出圓球狀，

• 9、用調羹舀起放入加了清水的炒鍋，等全部做好開大火燒開

• 10、燒開成型就行

• 11、熟了，加點鹽調味，就這樣吃就很美味，多的可以放冰箱吃個幾天哦

• 12、第二天用魚骨熬的高湯，加點冬筍，黑木耳，最後加入魚丸，噔噔噔噔，開鍋上菜嘍！