主料
輔料
具體步驟
1. 茄子斜刀切1cm厚片。單面劃菱形花。
2. 鍋內熱油,放入茄子,小火煎至微黃,盛盤備用。
3. 轉大火,鍋內餘油下依次放入蒜蓉、豆瓣醬、蠔油,拌兩下。
4. 放入茄子,再拌勻,放入半小碗水。
5. 收汁即可起鍋。