美味的豆瓣燒茄子如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

豆瓣燒茄子是一款具有特色的菜餚，口感非常的棒，喜歡吃茄子的朋友們，可千萬要好好嘗試一下這款茄子。裡面包含有茄子，是採用由非常辛苦的農民伯伯們，從農家小院裡面的土生土長的茄子來製作的，回味非常的香兒，真是非常難忘的味道和體驗。

主料

茄子 ：1根
蠶豆瓣 ：1把

輔料

生抽 ：適量
鹽 ：適量
青椒 ：適量
蒜瓣 ：適量
薑絲 ：適量
五花肉 ：適量
老抽 ：適量
糖 ：適量
料酒 ：適量

具體步驟

1.五花肉切片，肥肉瘦肉分開。蒜瓣切片，青椒切絲，茄子洗淨去皮切塊

2.蠶豆瓣冷水泡4小時

3.鍋中放開水燒開，放入泡好的蠶豆瓣，煮到豆瓣快開花，撈出瀝水備用

4.鍋中放油，放入薑絲，放入肥肉，炒到出油。

5.放入瘦肉片，炒到變色，噴入少許料酒

6.放入茄子，豆瓣翻炒，炒到茄子變軟

7.放入開水，適量生抽，老抽，鹽，糖，開大火。

8.待鍋中湯變少，放入青椒絲，大火，燒到青椒絲變軟，湯變少，即可

烹飪技巧

無