1、材料:魚頭、豆腐、蠶豆瓣。
2、鍋中放油下入魚頭煎炸。
3、翻面繼續煎炸。
4、魚頭煎好後放入姜蔥翻炒。
5、放入蠶豆瓣翻炒。
6、加入料酒,生抽、老抽、鹽和辣椒。
7、放入豆腐後加入適量水。
8、大火燒開後轉小火慢燉。
9、燉至魚頭和豆腐入味後收湯(我燉了一小時左右)。
10、撒上香菜即可。
11、裝盤。