1、土豆去皮,茄子洗淨
2、土豆切條
3、茄子撕成條
4、豬肉切條,準備蔥姜
5、鍋中熱油放蔥姜炒香,放豬肉
6、翻炒制豬肉變色
7、加醋翻炒均勻,加料酒,生抽繼續翻炒
8、放入茄子和土豆
9、翻炒均勻
10、加半碗水,加適量鹽和五香粉炒勻蓋上蓋子小火悶五分鐘
11、熟了
12、出鍋裝盤完成
豬肉炒變色先加醋豬肉容易軟爛