1、絲瓜去皮切塊,放入鹽水中浸泡5分鐘。
2、雞蛋打散,蔥切碎。
3、鍋中倒入少許油,放入雞蛋滑散。
4、熟雞蛋盛出備用。
5、另起鍋,倒入少許油,放入蔥花爆香。
6、將絲瓜攥幹水倒入鍋中翻炒片刻。
7、加入鹽、花椒粉和雞粉翻炒。
8、加入雞蛋翻炒均勻即可。
9、快手下飯菜。
絲瓜在鹽水中浸泡可防止炒時變色