1、絲瓜,只用了一半。
2、絲瓜去皮切塊、紅蘿蔔塊、雞蛋、蔥片。
3、準備一人量的面,煮開水燙熟,裝盤備用。
4、起鍋熱油,雞蛋入鍋煎。
5、煎至兩面金黃。
6、將雞蛋用鍋鏟分成幾塊,放入蔥片炒香。
7、倒入紅蘿蔔和絲瓜炒軟。
8、加入適量的水,蓋蓋燜煮兩分鐘。
9、開蓋後放入鹽、胡椒粉、雞精調味,即可關火。
10、將雞蛋絲瓜湯澆入面中完成。
11、成品。快手簡單又營養。