泡菜絲炒雞蛋怎麼做|泡菜絲炒雞蛋的做法

“吃金包菜的葉梗和中間的硬芯，不要扔掉，隨手塞到泡菜罐子裡面，過2-3天就泡好了，酸鹹適口，跟雞蛋炒在一起，超級下飯。”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

泡菜絲炒雞蛋的做法步驟

• 1、泡好的金包菜梗，切絲備用。之前有寫過自制泡菜的食譜，用咖啡罐子做一小罐泡菜水是很方便的，塞冰箱冷藏裡又不佔多少位置又不會壞。吃金包菜時候的菜梗和中間沒有葉子可扒的芯，不要丟掉，直接塞到泡菜罈子裡，2-3天就泡好了，切絲炒雞蛋真是飯掃光。

• 2、4個雞蛋，打散成蛋液。

• 3、鍋內放油，下雞蛋進去煎。

• 4、煎好的雞蛋盛出來備用。

• 5、鍋內放油，下泡菜絲翻炒，至熟。

• 6、把之前炒好的雞蛋加進來一起炒一下，撒一丟丟香菇精或雞精，炒勻即可。我的泡菜鹹度夠了，沒有另外加鹽，親們請根據自己泡菜的鹹度，決定要不要加鹽。

• 7、泡菜絲炒雞蛋，酸鹹適口，帶著微辣，因為泡菜水裡面有放辣椒，米飯殺手，名副其實～

小竅門

泡菜的做法，請參考我之前的菜譜：自制泡菜。