毛豆雞蛋炒絲瓜怎麼做|毛豆雞蛋炒絲瓜的做法

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 高階 （難度）

毛豆雞蛋炒絲瓜的做法步驟

• 1、備好食材:如圖。

• 2、毛豆洗淨備用。

• 3、鍋內加水燒開，調入適量鹽下毛豆焯水煮兩分鐘撈出。

• 4、雞蛋打散，加入適量鹽，黃酒攪勻備用。

• 5、熱鍋入油，倒入蛋液煎至凝固盛出。

• 6、鍋內入少許油，放入薑絲煸炒一下。

• 7、放入絲瓜炒至變軟。

• 8、倒入焯好的毛豆翻炒均勻，加入適量溫水燒開煮五分鐘。

• 9、薄芡備好。

• 10、倒入煎好的雞蛋，淋入薄芡大火翻炒均勻，調入少許雞精調味。

• 11、成品圖。

小竅門

毛豆加鹽焯水煮兩分鐘，可以縮短燒至時間！
炎熱夏季，來上一道毛豆雞蛋炒絲瓜，營養又美味！