魚香肉片豆腐怎麼做|魚香肉片豆腐的做法

“其實我不是很喜歡吃豆腐。

這個冬季常食家常味，兒子最近胃口不好，為此換個口味喚醒胃覺，刺亮視覺。”

食材明細

• 魚香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

魚香肉片豆腐的做法步驟

• 1、肉加料酒，胡椒粉，澱粉碼味。

• 2、豆腐切薄塊灑鹽拌均

• 3、泡發木耳撕成大塊，蔥葉切大花。

• 4、蔥白切斜刀，姜切沫。

• 5、水化澱粉

• 6、半熱油鍋放白糖炒糖色

• 7、肉倒入炒了糖色的油鍋，翻炒幾下加入高濃度白酒翻炒均勻後下姜沫炒幾下。

• 8、將木耳蔥葉倒入鍋中翻炒

• 9、將豆腐加入鍋中炒熱後加進鹽，紅燒醬汁，蕃茄醬，白糖，白醋，少許水煮片刻。

• 10、起鍋時加入蔥白翻炒幾下，倒入雞精，澱粉鉤欠後關火。

• 11、手機不咋樣，屋中光線暗些，菜色打了折。

小竅門

肉片澱粉碼味，’白酒翻炒香嫩無比

白糖要比平時炒菜多幾倍

豆腐熬煮會使其上色入味