每天早上起床要煮早餐就非常的頭疼，要吃什麼好呢？不想吃麵也不想吃粥，可是好像除了這兩樣就不會做其他的了，糾結著時間就過了，導致沒有早餐吃，真的很煩惱，其實不用煩惱的，西方糕點和中式糕點其實難度不會很高的，晚上可以提前準備好材料，第二天早上來做。
學做糕點可以從這幾個學起：
【紅糖發糕】
材料：低筋麵粉100g，紅糖50g，水80g，泡打粉3g份量：紙杯6個(底徑4cm,高2cm)
做法：
1、將低筋麵粉放入盆中，紅糖用水化開，將紅糖水倒入盆中和麵粉混和;
2、用刮刀拌合成麵糊，放入泡打粉拌勻;
3、將麵糊舀入紙杯9分滿，放入蒸鍋，大火蒸約10-15分鐘。
【白糖發糕】
材料：粘米粉150克、酵母3克、糖50克、水165ML
做法：1、粘米粉，酵母，糖混合，加水混合均勻;
2、放置溫暖處發酵2小時至2倍大，菊花撻模刷油，倒入發酵好的麵糊;
3、水開後大火蒸7-10分鐘即可。
【蔓越莓發糕】
原料：麵粉200克、蔓越莓幹50-60克、糖25克、酵母3克、溫水180-190克
做法：
1、將所有原料準備好;
2、蔓越莓幹再切小一點;
3、酵母粉用溫水化開;
4、麵粉、酵母水、糖混合在一起，攪拌成麵糊;
5、加入切好的蔓越莓小丁;
6、用筷子攪拌均勻;
7、將麵糊倒入模具，蓋上保鮮膜室溫發酵到原來的兩倍大;
8、涼水上鍋，大火燒開，上汽後轉中火蒸25-30分鐘，關火再悶3-5分鐘出鍋切塊食用。
【巧克力蒸糕】
材料：可可粉25公克、小蘇打2公克、橄欖油30公克、奶水30公克、全蛋200公克、二砂糖200公克、低筋麵粉150公克、發粉1公克、鹽2公克
做法：
1、可可粉與小蘇打過篩備用;
2、橄欖油加溫至約80℃，倒入作法1中拌勻，再加入奶水拌勻，待冷卻備用;
3、全蛋與二砂糖隔水加熱至43℃後，打至呈乳白色細泡沬狀;
4、低筋麵粉、發粉與鹽一同過篩，加入作法3中拌勻;
5、取部分作法4與作法3拌勻後，再加入剩餘面煳一同拌勻;
6、將作法5裝入模型中，移入蒸籠內，以中小火蒸約40分鐘即可。
【玉米蒸糕】
材料：玉米麵200g、普通麵粉200g、細砂糖80g、泡打粉4g、酵母粉8g、水適量、葡萄乾少許、枸杞少許、紅棗少許
做法：
1、把玉米麵、普通麵粉、泡打粉、糖先混合拌勻，中間挖洞將乾酵母置於中央;
2、倒入適量水，先讓酵母溶解，再繼續加水，邊加邊用筷子攪拌，讓麵粉充分吸收水分;
3、面要和得略稀一點，成為稍具流動性的麵糊;
4、8寸蛋糕模內刷一層油，方便脫模;
5、將攪拌好的麵糊倒入其中，撒上適量的葡萄乾、枸杞和紅棗。(葡萄乾和枸杞要提前泡軟拭乾水分、紅棗去核切小塊)蓋上保鮮膜置於溫暖處發酵至兩倍大;
6、揭去保鮮膜，涼水上蒸鍋，大火蒸30分鐘，出鍋後稍涼脫模切塊即可。
【三色蒸糕】
主料：糯米10克、粘小米10克、粘高粱米10克、大米70克、白糖5克、精鹽5克、綠豆100克
做法：
1、將糯米、高粱米、粘小米、大米洗淨後磨成粉。將大米分成三份，分別放入其他三種米粉裡;
2、將綠豆粗磨一下泡到水裡，剝皮後放入籠屜裡蒸成豆泥，然後上面撒一點精鹽;
3、在準備好的三種麵粉倒入摻了精鹽和白糖的水，邊用兩手搓、邊用篩子篩，碗裡跟辣白菜一起端出。
4、在蒸籠裡鋪上溼紗布，在紗布上面鋪上一層薄薄的綠豆粉，然後再鋪上摻雜粘米粒的米粉，蒸10分鐘左右，然後上面再鋪一層綠豆泥，其上面鋪一層摻雜粘高粱米的米粉，也蒸10分鐘左右。反覆上面的程式，最上面鋪一層綠豆泥以後，蒸15分鐘左右;
5、待年糕蒸熟以後，拿出來切成適當的大小放到碟子裡。
學做糕點其實很有樂趣的，如果有小孩，可以和小孩子一起做，彼此能增進感情，還能吃到健康的糕點；如果是男女朋友，還能在彼此生日的時候做點糕點送給對方，又浪漫又實際，特別有心意；老人家上年紀了，吃糕點也要很注意，外面的糕點可能糖分過高，自己做的可以很好的控制。
千里飄香谷
