泡椒魚片蒸豆腐怎麼做|泡椒魚片蒸豆腐的做法

食材明細

• 魚香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

泡椒魚片蒸豆腐的做法步驟

• 1、魚腩肉(草魚)。

• 2、豆腐。

• 3、泡椒、蔥花。

• 4、魚腩肉切蝴蝶片。

• 5、切好的魚肉片放鹽、料酒、澱粉先醃製。

• 6、豆腐切成5小塊，擺入盤中。

• 7、醃好的魚片擺在豆腐表面。

• 8、鋪上薑片去腥。

• 9、把泡椒也鋪入魚片表面，置入燒開水的鍋中，大火蒸5~6分鐘。

• 10、時間到出鍋，並倒出盤中的蒸魚水，蒸魚水帶有魚腥味，倒去後魚肉的味道更佳。

• 11、撒點蔥花，淋上蒸魚醬油，最後再澆一層熱油，完成。

• 12、成品。肉質嫩滑，鮮香美味，簡單亦快手。

小竅門

切蝴蝶片方法：只需切兩刀，第一刀不切斷魚皮，第二刀再切斷。張開兩片魚肉就像蝴蝶一樣漂亮。