紅燒肉的做法 川味紅燒肉 紅燒肉怎麼做

“因為喜歡吃辣，所以比起普通的紅燒肉更喜歡川味紅燒肉，它色澤紅亮、入口即化、肥而不膩，而且還帶著香辣味，更是使人味蕾大開！”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅燒肉的做法步驟

• 1、五花肉切塊備用

• 2、鍋放水加入八角、大蔥段、薑片、料酒、五花肉涼水下鍋，燒開撇去浮沫（肉湯不要扔一會可以用）

• 3、鍋內放少許底油，放入煮好的五花肉，充分的把五花肉的肥油煸出來，煸出來的肥油倒出去，這樣吃才不會油膩，然後放入幹辣椒炒

• 4、炒均勻後一次放入紅燒醬油（老抽）雞精，五香粉，糖，炒勻加入水，沒過五花肉

• 5、大火燒開，小火頓至湯收幹即可（在湯汁快乾的時候加入鹽）

• 6、肥而不膩，瘦而不柴，色澤紅潤，辣味十足，而且入口即化

• 7、配上一碗白米飯，那叫一個香