“紅燒肉是一道著名的大眾菜餚,屬於魯菜。其以五花肉為製作主料,最好選用肥瘦相間的五層肉(五花肉)來做,做法多達二三十種。紅燒肉的烹飪技巧,鍋具以砂鍋為主,做出來的肉肥瘦相間,香甜鬆軟,入口即化。
紅燒肉是中華的一道經典名菜,口感肥而不膩、軟糯香甜,是老少皆宜的美食。同時,紅燒肉還富含膠原蛋白,是美容養顏保持肌膚彈性的好菜。當然,紅燒肉味數甜,不可多吃,有高血糖和高血脂的患者慎吃。今天介紹的做法應該是最最簡單的了,電飯煲一按,就可以等著吃嘍。”
1、首先把五花肉洗淨用冷水浸泡半小時,洗淨後用廚房紙搽幹水分,再用牙籤扎滿五花肉全身。
2、接著把五花肉切成3、4公分的大塊。
3、把切好的五花肉裝入密實袋,加入料酒、蠔油、生抽、細砂糖、現磨胡椒粉。
4、擠出空氣,封口,揉捏均勻,放入冰箱冷藏醃漬隔夜。
5、隔天,把醃漬好的五花肉倒入電飯煲的內膽。
6、淋上醬香汁、花雕酒,放入薑片。
7、蓋上蓋子,選擇米飯功能即可。
8、程式結束後,稍微燜個三五分鐘,我們的紅燒肉就可以裝盤嘍。