腐竹燜鴨肉怎麼做|腐竹燜鴨肉的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

腐竹燜鴨肉的做法步驟

• 1、小火下鴨肉肥的部分，加蒜塊，一起煸炒出油。

• 2、下鴨肉翻炒。

• 3、鴨肉炒3分熟，放桂皮八角。半碗水。

• 4、大火燜

• 5、七成熟時，收汁。放適量老抽調色。

• 6、放上蒸鍋裡蒸30分鐘.

• 7、蒸好的鴨肉，拿出來，放腐竹墊底，再蒸15分鐘，就可以了。

小竅門

蒸鴨肉的時間看個人口味喜好，如果要吃爛點就蒸久些。腐竹要事先水泡好，不要泡太軟。因為還要蒸。