腐竹燜牛腩怎麼做|腐竹燜牛腩的做法

食材明細

• 原味 （口味）
• 燜 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

腐竹燜牛腩的做法步驟

• 1、牛腩洗去血水後切成小塊。

• 2、生薑洗淨切片，八角，桂皮，香葉備用。

• 3、牛腩冷水下鍋焯出血水，撈出後再次沖洗乾淨。

• 4、熱鍋下油爆香薑片，八角，桂皮，香葉。

• 5、放入焯好的牛腩，炒幹水份。

• 6、炒過的牛腩轉入高壓鍋中，加入少許生抽，老抽，蠔油，鹽。

• 7、加入適量的水，蓋上蓋子大火煮開轉中小火壓30分鐘左右。

• 8、腐竹剪成小段。

• 9、鍋中加入油加熱，放入腐竹中小火炸。

• 10、炸至金黃色後撈出。

• 11、將炸好的腐竹鋪入砂鍋中。

• 12、舀入燜好的牛腩，大火煮開後轉中火燜十分鐘左右即可。

• 13、灑上蔥花點綴。

• 14、成品。

• 15、成品。