“鴨肉這樣的食材通常要用一點調味料,醬類的去做比較提味兒,加點腐乳去燜這樣的鴨,很好吃的,孩子吃了好多呢。”
1、鴨肉洗淨斬大塊。
2、鍋中加適量油加入兩大勺白砂糖,小火慢慢熬至白砂糖起泡。
3、鍋中的糖起泡後,把鴨肉倒入。
4、翻炒鴨肉幾下後加入姜和蒜。
5、倒入花椒大料。
6、加入一大勺油腐乳。
7、加入適量料酒。
8、加入適量生抽。
9、加入適量開水。
10、蓋上鍋蓋,大火煮開後轉中小火燜25分鐘,再轉大火煮10分鐘收汁。
腐乳裡面有鹹味兒了,而且又加了生抽,所以鴨肉不用再加鹽,都已經夠味道了。