1、炸腐竹折小斷
2、香蔥和芹菜洗淨切段
3、豆腐切成均勻大小的塊
4、熱鍋下油將豆腐下鍋中火煎
5、煎至一面金黃後翻過另一面繼續煎
6、放入腐竹,加入適量的水
7、少許味極鮮生抽,鹽調味,蓋上中火燜七八分鐘至入味
8、出鍋前放入蔥段和芹菜段即可
9、成品