特色腐竹燜鴨如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

這道特色腐竹燜鴨 他這兩種搭配的非常的不錯，腐竹本身它的口感就非常的軟，而且也很細膩，它的營養價值還是蠻高的，我們裡面的鴨肉就稍微偏有嚼勁一點點，兩者搭配起來剛剛合適，這道菜整體的味道也十分的香，很適合用來當作下酒菜下飯菜，

主料

腐竹 ：50
光鴨 ：半隻

輔料

油 ：適量
生抽 ：3茶匙
香蔥 ：3根
鹽 ：適量
胡蘿蔔 ：半根
生薑 ：5片
陳皮 ：5
白糖 ：1湯匙
大蔥 ：半根
豆瓣醬 ：2湯匙

具體步驟

1.鴨子清洗乾淨，斬大塊、瀝水

2.腐竹提前浸軟

3.洋蔥切段、大蔥、生薑切片

4.豆瓣醬、老抽準備

5.炒鍋燒熱，放油再燒熱後加入洋蔥、大蔥炒出香味

6.倒入鴨塊煸炒至表面有點焦黃

7.把腐竹加入小炒一下

8.加入3茶匙老抽上色

9.加放2湯匙豆瓣醬

10.加入白糖一湯匙

11.加放沒過鴨子的開水

12.放入3塊陳皮，加蓋大火燒開轉小火燜制，中途記得翻動一下，防止粘鍋

13.湯汁收至半濃時，加鹽炒勻再繼續燜

14.湯汁收濃加入胡蘿蔔、蔥段即可

烹飪技巧

腐竹很容易燜爛，可以不泡水直接燜。