腐乳豬蹄燉花生怎麼做|腐乳豬蹄燉花生的做法

“豬腳燉花生是一道家常食補菜品，主要食材是豬腳和花生，菜品營養豐富，豬腳富含膠原蛋白，花生富含維生素E，是天然的養顏補品。今天的豬蹄燉花生我還加入了些許腐乳，聞一聞芳香四溢，吃一口滿口油潤，讓人忍不住食指大動。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

腐乳豬蹄燉花生的做法步驟

• 1、原料：豬蹄斬塊，花生、姜、八角、大料、辣椒、冰糖和香葉。

• 2、花生用清水浸泡20分鐘。

• 3、鍋中入水燒開，放入豬蹄焯水後，撈出清洗乾淨。

• 4、腐乳一塊，加入少許腐乳汁摁碎備用。

• 5、鍋中入油，放入薑片、八角炸香。

• 6、放入豬蹄煸炒至表皮微黃。

• 7、淋入料酒。

• 8、倒入老抽和生抽煸炒至均勻上色。

• 9、倒入腐乳煸炒均勻。

• 10、將炒好的豬蹄移入電壓力鍋，倒入兩碗清水，放入幹辣椒、冰糖和香葉。

• 11、倒入泡好的花生。

• 12、蘇泊爾電壓力鍋選擇蹄筋功能，保壓30分鐘。

• 13、保壓結束後將豬蹄倒入炒鍋，調入食鹽，大火收汁後即可出鍋裝盤。

小竅門

1.腐乳和生抽老抽都挺鹹，所以鹽的量要適當減少。
2.用電壓力鍋燉菜省火省時，但是水分會多，所以一定要移到炒鍋大火收汁，湯汁才會濃郁，豬蹄也會油亮有食慾。