簡單的腐香花生燉豬蹄如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.一大碗的王致和豆腐乳，八角兩個，桂皮一條，薑片和大蔥切片。

2.花生米用水稍泡下。

3.冷水下豬蹄，下薑片大蔥，黃酒一小碗，燒開淖水。

4.淖過水再用熱水沖洗乾淨

5.鍋放油，將豬蹄過油炒，同時加入兩個八角、一支桂皮，蔥姜和大半碗的冰糖

6.冰糖炒化後，倒入花生米，加熱水。這時加入大半碗的豆腐乳，八碗的水，大半碗的黃酒，大半碗的生抽，大半碗的老抽。

7.大火燒開，中火燉至湯汁收濃（約要1個小時），再轉入高壓鍋壓制30分鐘，開蓋時加入雞精，滴上少許麻油提高亮度就可以出鍋。

烹飪技巧

如果一直用煤氣燉時間過長且不易燉爛，在煤氣上燉到湯汁收濃再轉入高壓鍋省時省力，而易熟。這道菜千萬不要放鹽，雞精也是可放可不放的。