“今天的豬腳換了另一種做法,味道棒棒的,就是時間久一點,非常美味的一道豆腐乳燉豬腳,喜歡的可以嘗試做一下”
1、買回來的豬腳用煤氣爐小火燒一下皮毛,刮洗乾淨,上鍋燒開水,鍋裡放入適量的鹽和烈酒,薑片煮開一下豬腳,去掉髒東西,那樣燉起來才好吃
2、煮過的豬腳清洗乾淨備用
3、備好5塊豆腐乳攪成糊狀
4、鍋裡放入少許油爆香蒜頭,薑片,八角,把味逼出來
5、倒入燙過水的豬腳翻炒出水份,儘量炒久一點,中火炒
6、大概炒10到15分鐘左右關火,因為這裡關火是有原因的,把準備好的豆腐乳美味香醬倒進去翻炒均勻,再次開火,要不停的翻炒這裡,把醬料均勻的炒裹在肉上,這個步驟也要炒久點
7、放入適量的老抽,生抽再次翻炒均勻
8、炒均勻後的肉倒入開水燜10來分鐘,少許澱粉用水調一下倒入肉裡再燜一小會
9、關火把燜過的肉倒入砂鍋裡燉20分鐘
10、燉到這樣收汁就好
11、成品,好吃看得見
12、成品
13、成品