主料
豬蹄 ：2個輔料
鹽 ：適量具體步驟
1. 準備好所有的食材。
2. 豬蹄洗淨切塊開水焯燙洗淨。
3. 炒鍋倒油爆香調味料。
4. 倒入豬蹄翻炒。
5. 淋入料酒炒香。
6. 加入腐乳汁。
7. 加入老抽。
8. 加入冰糖。
9. 加入生抽。
10. 翻炒至豬蹄上色。
11. 加入適量的清水煮開。
12. 花生米洗淨放入砂鍋。
13. 把豬蹄倒入砂鍋大火煮開撇去浮沫。
14. 加蓋小火燉至1個小時左右。
15. 豬蹄熟爛開大火收汁，加入鹽和雞精調味。
16. 淋入水澱粉。
17. 翻炒均勻關火。
豬蹄焯燙一下，可以更好地處理乾淨上面的雜毛。豬蹄用砂鍋小火燜燉，口感更好。這道菜湯汁可少多一些，豬蹄浸泡湯汁才好吃鮮美。
千里飄香谷
