豉椒洋蔥炒牛肚怎麼做|豉椒洋蔥炒牛肚的做法

““牛肚”是一種很好的食材，如製作得法，吃起來會非常美味。用牛肚可以製作紅白滷水牛肚、炒肚絲、爆肚片，亦可以涼拌，還可以用來煲湯等等，都很不錯！
今天用牛肚做道菜，叫做“豉椒洋蔥炒牛肚”。此菜屬於味道比較濃重的口味，最適合配米飯來食用。做法如下；”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

豉椒洋蔥炒牛肚的做法步驟

• 1、把牛肚洗淨放入高壓鍋，裡面加入清水放入八角、桂皮、蔥姜和紹酒。

• 2、用高壓燜煮20分鐘，然後取出晾涼。

• 3、把煮好的牛肚晾涼後，用四十五度坡刀斜片成肚片備用。

• 4、炒勺上火燒熱，注入適量烹調油煸香豆豉。

• 5、然後放入肚片和洋蔥煸炒，洋蔥炒至斷生後烹入紹酒炒勻。

• 6、然後烹入醬油炒勻。

• 7、再放入適量的蠔油。

• 8、撒入少許黑胡椒粉，用旺火翻炒均勻。

• 9、放入調料炒勻後淋入少許香油。

• 10、淋入香油炒勻便可出鍋碼盤。

小竅門

此菜特點；色澤美觀油潤、豉香濃郁厚重、牛肚軟爛味美、配料多樣營養豐富。

溫馨提示；
1、牛肚一定要熟制後才能炒，在加工牛肚時用高壓鍋最好，如使用燃氣灶來燉煮，需要大約一個半小時才行。
2、炒這道菜的時候用的豆豉、醬油和蠔油，因此就不需要再放鹽了，炒的過鹹就不好吃了。
3、牛肚切片切條都可以，配料和主料切的要一致。

大炒勺的這款私家小炒“豉椒洋蔥炒牛肚”就做好了，供朋友們參考！