尖椒洋蔥炒牛肉怎麼做|尖椒洋蔥炒牛肉的做法

“許多人都容易把牛肉炒老，我也不例外，在廚房操作了多次，我發現剁碎後經略醃製的牛肉解決了這個問題，雖說剁碎的牛肉外形不好看，但更入味了，而且拌飯吃很美味，吃剩的肉還能作為臊子用來煮麵。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

尖椒洋蔥炒牛肉的做法步驟

• 1、牛肉洗淨切片再剁碎成肉泥。

• 2、剁好的牛肉放入小碗裡，加入生抽、鹽、澱粉略醃製5分鐘。

• 3、美人椒切成小段，洋蔥切成小條，姜切碎備用。

• 4、炒鍋上火，倒入食用油燒熱，下薑末炒香，放入牛肉泥快速炒散斷生。

• 5、放入美人椒和洋蔥翻炒翻炒。

• 6、調入鹽、生抽、味精翻炒均勻即可出鍋。

小竅門

醃製牛肉時已放入部分鹽，最後放鹽一定要先嚐味後再放入。