洋蔥炒尖椒的做法 【北京】洋蔥炒尖椒 洋蔥炒尖椒怎麼做

“北京冬天最常見的一種蔬菜就是洋蔥。雖然現在的蔬菜品種多了起來，但很久以前，冬天當家菜無非就是大白菜、土豆、胡蘿蔔、芹菜、洋蔥。因此這洋蔥對於北京人來說有種特殊的感情，也由此被人們鼓搗出很好的洋蔥美食。洋蔥生吃甜脆微辣，熟吃噴香入味，不管怎麼吃都有利身體健康。洋蔥有開胃、助消化、降血壓、降血脂的功效，而且價格又不貴，所以咱們可以常吃著點噢。常見的洋蔥有紫色和黃色兩種。紫色的水份偏少一些，但是口味嫩；黃色的口感脆硬一些，口甜，可炒可做餡。可以根據自己喜歡來挑選吧。尖椒，雖然屬於辣椒的一種，但是不辣，偶爾趕巧了，會有一根半根的微辣。這兩種菜都是生熟兩食的。爆炒一下就可以出鍋。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

洋蔥炒尖椒的做法步驟

• 1、尖椒洗淨、洋蔥剝皮

• 2、尖椒去蒂去籽切細絲；洋蔥也切細絲，忘記拍照了

• 3、炒鍋中倒適量油，油熱後倒入洋蔥絲翻炒出香味

• 4、待洋蔥絲微微變軟，倒入尖椒絲翻炒

• 5、根據口味加鹽

• 6、倒入少許生抽調味兒，快速翻炒均勻

• 7、將提前切成寸段的香菜倒入鍋，翻炒幾下出鍋

• 8、脆嫩略微發甜，是洋蔥本身的味道，雖然是素菜，但是很好吃

小竅門

大火猛炒，保持洋蔥和尖椒的脆感；
調料根據口味進行調整；
香菜也可根據個人喜好新增，我個人覺得加了香菜後居然有了燒烤的味道。