“雙花即菜花和西蘭花。這兩種食材都是抗癌食品。菜花我喜歡有機菜花的口感。西蘭花家人不太愛吃,所以幾種食材搭配一下,有加了木耳和胡蘿蔔,營養互補,顏色更豐富,更有食慾。”
1、肉片切好,加一點鹽、料酒、胡椒粉、澱粉醃一會。胡蘿蔔切菱形片。菜花和西蘭花撕成小朵用鹽水泡一下,把裡面的小蟲和髒東西泡出來。木耳提前幾個小時泡好。所有食材都用開水焯一下,時間要短,以免破壞營養和口感。蔥蒜切好備用。
2、鍋裡倒入油,溫油滑炒肉片,待肉片熟後加蔥花蒜片爆香。
3、加適量蠔油翻炒。
4、四種食材依次加入翻炒,加一點鹽、雞精、胡椒粉翻炒均勻出鍋。
5、成品
菜花和、西蘭花、胡蘿蔔焯時間要短,以免影響口感和營養。