賽螃蟹炒番茄怎麼做|賽螃蟹炒番茄的做法

“七月份去泰國旅遊，吃到了一份特別好吃的番茄炒蛋，當時以為吃到嘴的是蟹黃炒西紅柿。那個味道真的是難以忘懷。前段時間剛好看到一個綜藝節目《中餐廳》，裡面張亮番茄炒蛋就是那個懷念的味道，立馬到廚房學起來，結果是味道真不錯。番茄炒蛋其中的營養我就不多說了，大家有興趣的學起來唄！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

賽螃蟹炒番茄的做法步驟

• 1、番茄切塊狀，在雞蛋裡面加入生薑水，小美是用在宜家買的壓蒜蓉的壓生薑水，親們如果家裡沒有，就用刀把生薑剁成蓉，細到吃不出顆粒的程度

• 2、在雞蛋液里加入白醋，白酒。攪拌均勻。

• 3、鍋中少油，倒入雞蛋。底部開始凝固就開始攪拌蛋液，由於先加入了生薑水和白醋並且還是冰箱拿出來的，所以比較容易起細絲，塊狀比較小。雞蛋完全凝固之後盛出。

• 4、鍋中少油，放入番茄、鹽、白糖翻炒到番茄出汁，若番茄的汁少可適當的加點水

• 5、倒入煎好的雞蛋，混合均勻即可。

• 6、來一碗米飯可以大口朵頤了

小竅門

1、姜、醋的量都要稍微多一點，不然會沒有味道的。薑汁和白醋就1:1，薑末和白醋就2:1.
2、白糖是為了中和番茄的酸味
3、白酒去腥，一點點就行，用料酒也可以額，家裡有什麼酒用什麼
4、雞蛋在鍋中要快速的劃散，盛出，老了就沒有蟹黃的風味了。