1、甜豆折去兩端老莖,清洗乾淨。
2、蝦仁挑去蝦線,加鹽、料酒拌勻醃製10分鐘,白果去外皮。
3、鍋中水燒開,加點鹽,放入甜豆和白果焯水2分鐘,撈出過涼。
4、蝦仁放入鍋中燙變色撈出。
5、鍋中放油,放入甜豆、白果翻炒片刻。
6、放入蝦仁翻炒,加鹽調味炒勻。
7、鮮嫩爽脆,美味小炒。