1、豆腐改刀切小塊。
2、蝦去殼保留蝦頭。
3、剝好的蝦仁洗淨。
4、將蝦仁開背。
5、鍋中熱油放入豆腐。
6、煎至兩面金黃。
7、煎好豆腐盛出。
8、鍋中底油放入蝦頭，炒出蝦油。
9、加入適量清水。
10、少許蠔油，鹽，生抽調味煮開幾分鐘。
11、煮過的蝦頭撈出。
12、將蝦湯倒入豆腐裡，大火煮開轉中小火。
13、放入蝦仁。
14、煮至蝦仁變色，勾一下薄茨，灑上蔥花和胡椒粉即可。
15、成品。
16、成品。
17、成品。
千里飄香谷
