蝦仁炒米粉怎麼做|蝦仁炒米粉的做法

“幾乎每一個來廈門的朋友，帶他們覓食的時候，首選總喊著“沙茶麵”。這讓不咋吃麵食的南方人很是尷尬，轉頭就向他們推薦起了閩南人另一款鍾愛的主食——蝦仁炒米粉！
閩南炒米粉別看做法簡單，裡頭的料是真不少，高麗菜、紅蘿蔔、雞蛋、豬肉絲、香菇等等只能算基礎款，自家做的放料自然不會手軟，海鮮頂配拉滿必不可少！”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蝦仁炒米粉的做法步驟

• 1、取鍋加水煮開，倒入一點點油，放入米粉泡發。約2分鐘後將米粉取出控水，倒入碗中蓋上蓋子，用餘溫繼續加熱3分鐘。

• 2、利用加熱空隙，將高麗菜、胡蘿蔔、香菇、豬肉切絲，蔥切段，蝦仁洗淨後備用。

• 3、另取鍋加油燒熱，雞蛋打勻後下鍋炒至成型，先剷出備用。

• 4、下高麗菜、胡蘿蔔、香菇、豬肉、蝦仁炒熟，再倒入米粉，加老抽翻炒。

• 5、再放入雞蛋和蔥花，倒蠔油和鹽，翻炒均勻後即可出鍋擺盤。