“故名肆意,啫啫雞!當然要先煎焗一下才能炒!適合大眾化!家庭菜!新手老手!都適合!做法簡單!味道鮮味!”
1、1先將雞切成小塊,洋蔥,青椒,蒜頭,姜切好!
2、把切好的雞!加入鹽,糖(少量),生抽,生粉,胡椒粉,酒,植物油和切好的姜蒜頭。攪拌後,醃製20分鐘!
3、先熱窩,後油鹽起窩~!
4、將洋蔥和青椒切絲放入後加點酒(防止炒黑)翻炒1~2分鐘
5、剷起放在一邊待用。
6、3如果窩面有點黑色建議洗乾淨,大火熱窩燒紅窩面至冒煙,放油,遊走一下窩面!
7、放入醃製好的雞塊。鋪平表面!(碟裡面的水分不要一起倒進裡面)
8、窩蓋上蓋!關火,這時聽到啫啫聲!
9、待窩冷後,大概2-3分鐘(聽不到聲),開蓋,翻轉另一面!這時雞已經7成熟.
10、再蓋上蓋,開打火啫啫!大概聽到啫啫聲很大的時候,關火!繼續待窩面冷靜下來!
11、開蓋,看到兩面都燒至金黃色後(有點焦是正常)
12、放入炒好的青椒洋蔥!放少許水.
13、翻炒一會兒!感覺差不多熟時!
14、放入切好的蔥!繼續翻炒一下!後上碟!
15、香噴噴,很有粵菜特色的青椒洋蔥炒啫啫雞!就完成!看到就流口水!
16、再來一張!