主料
仔雞肉 :600輔料
鹽 :適量具體步驟
1.將雞肉切成小塊備用。
2.切好的雞肉中放入鹽一小匙、生抽一湯匙,老抽半湯匙,蠔油兩湯匙,白糖一小匙。
3.拌勻後醃製一小時入味。
4.青椒、紅椒、洋蔥切小塊、薑切片備用。
5.小碗中倒入50克的黃酒備用。
6.砂鍋中倒油燒熱,下洋蔥和薑片煸炒出香味。
7.放入醃好的雞塊和青紅椒翻炒至表面成熟,水分收幹。
8.倒入黃酒。
9.蓋上蓋子後改小火煲15分鐘。
10.胡椒粒用刀背碾碎備用。
11.雞肉煲熟後汁收稠,撒入胡椒粒即可關火食用。
1、喜歡吃辣的人可以放一些小紅椒在裡面,味道更好。2、醃肉時因生抽、老抽、蠔油都有一定的鹽分,所以鹽要少放一些或不放。3、做這道菜洋蔥和薑片可以多放一些,啫啫煲的香氣很大程度取決於這些調料品!