“我母上大人曾經從網上學了一道菜給我,是用彩椒和洋蔥炒肉丁,我稍微改動了一下,把彩椒換成了青椒,豬肉換成了雞肉,感覺吃起來更嫩一些。總的來說這是一道非常下飯的菜,酸甜可口,做成蓋澆飯也很合適。”
1、雞胸脯肉切丁,加半勺鹽少量料酒和澱粉,攪拌均勻醃製15分鐘。我做的時候發現家裡只剩一塊雞胸啦,所以顯得很少😂
2、蔥薑蒜切碎,我不喜歡吃薑所以切成了絲
3、洋蔥切塊
4、青椒切塊
5、調製醬汁:鹽、糖、醬油、醋和醬油,糖和醋放的多一些,這個醬汁要看個人喜好來調,可以用筷子蘸一點嚐嚐,再進行新增,最後加適量澱粉
6、熱鍋冷油,放入蔥薑蒜炒香,這一步要中火,火太大容易糊,顏色就不好看啦
7、加入郫縣辣豆瓣醬,炒出紅油,醬不要加太多,要不然豆瓣醬的味道會比較重
8、加入雞丁翻炒至變色,時間不要太長啊,嫩一點才好吃
9、加入洋蔥和青椒,大火翻炒
10、蔬菜斷生後加醬汁和適量水
11、翻炒收汁,可以出鍋啦