1、澳斑魚一條,宰殺乾淨
2、用小刀仔細刮掉鱗片
3、沿著脊椎劈成兩半
4、切成小條,去掉大刺,去掉皮,加一點食鹽
5、拌勻,抓到魚肉稍微起膠
6、加入適量料酒
7、醃製半個小時之後放到料理機裡面
8、拿出來稍微攪拌一下
9、青椒從靠上一點的地方切開
10、掏掉青椒的籽兒,把魚肉灌進去
11、大火蒸二十分鐘即可!