剁椒田螺釀肉怎麼做|剁椒田螺釀肉的做法

“田螺的營養非常豐富，含有豐富的蛋白質、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，尤其是維生素A的含量特別高每100克田螺就含有130個國際單位的維生素A，是一種典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然的動物性保健食品。它的肉非常豐腴細膩，吃起來味道鮮美，有“盤中明珠”的美譽。田螺的做法有很多種，蒸、炒、煲、烤，樣樣都好吃，這道剁椒田螺釀肉有著螺肉的鮮美和豬肉的脂香，吃起來香辣過癮而大受我們家的喜愛。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

剁椒田螺釀肉的做法步驟

• 1、把買回來的田螺剪去尾部。

• 2、鍋中倒入適量清水煮開，把田螺放入鍋中煮5分鐘後撈出。

• 3、稍涼後用牙籤把田螺肉挑出來。

• 4、把挑出的螺肉切碎。

• 5、豬肉洗淨後同樣切成小粒。

• 6、把螺肉和豬肉混勻後加入適量料酒，少許鹽，生抽攪拌均勻。

• 7、再把拌好的肉塞入洗淨的田螺殼中，蓋上厴。肉不要塞太多，不然吃的時候嘬不出來。

• 8、全部完成後放入碗中上面放上剁椒，多少看各人的口味哈，再放少許生抽後放入蒸鍋，水開後大火蒸10分鐘左右即可出鍋，出鍋前上面撒香蔥碎。

• 9、鹹鮮入味，香辣過癮的剁椒釀肉就可出開吃了。

小竅門

1、田螺買回來後放入清水中，滴入幾滴油讓它更快地吐盡泥垢。
2、食用螺類食物要煮10分鐘以上，以防止病菌和寄生蟲感染。
3、田螺是高蛋白的食物，腸胃和消化功能不好的人建議少吃或不吃。