1、腐竹泡軟身備用。
2、冬菇泡發。(我用的是金錢菇。)
3、薑切片,蒜去皮。
4、雞去皮剁小塊,用料酒和鹽醃一下。
5、栗子用水沖洗一下。(我用的是冷凍栗子。)
6、熱油鍋,把蒜和薑片爆香。
7、放入雞塊炒至變色。
8、放入柱侯醬炒。
9、柱侯醬炒出香味後,放生抽,糖炒勻。
10、加入與雞塊持平的水,放冬菇栗子一起煮,水開後轉小火約15分鐘。
11、放入腐竹繼續煮約15-20分鐘。
12、看看水量,水還很多的話開大火收收汁,撒上蔥花即可。
13、每次燜菜,都是配料最搶手的。