美味的小雞燉茄子如何做簡單又美味

準備時間:60分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

前幾年的時候，有一個江湖暗號風靡了整個華夏大地，人人都會喊一句，天王蓋地虎，小雞燉蘑菇！小雞燉蘑菇固然非常好吃，但再好的美食也經不住天天夜夜的反覆 品嚐。所以，今天我們要教大家制作的就是在小雞燉蘑菇的基礎上推陳出新的小雞燉茄子啦！

主料

童子雞 ：適量
香菇 ：適量
茄子 ：適量

輔料

蔥 ：適量
食用油 ：適量
大料 ：適量
紅辣椒 ：適量
姜 ：適量
蒜 ：適量
小茴香 ：適量
花椒 ：適量
醬油 ：適量
料酒 ：適量
鹽 ：適量
糖 ：適量

具體步驟

1.茄子切成大塊。

2、將小仔雞洗淨，剁成小塊;

3.坐鍋燒熱，放入少量油，待油熱後放入蔥、姜、大料、乾紅辣椒炒出香味。

4、放入雞塊翻炒均勻，

5、炒至雞肉變色、炒出香味和多餘水分。

6、加入醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，

7、放入燉鍋中，加入適量開水，開鍋後再蓋蓋燉50分鐘左右。

8、中小火，蓋蓋燉至雞肉鬆軟即可。

9、倒入香菇、茄子，改中小火燉三十分鐘，讓香菇的味道充分冒出。

10、放入少許鹽調味大火收汁即可關火裝盤。