秋葵炒火腿蛋皮怎麼做|秋葵炒火腿蛋皮的做法

“最近很流行吃秋葵，都說藥用價值很高。參考了一下別人的做法，自己稍微改良一下，做成顏色亮麗的一道小炒，深得寶貝女兒及家人的喜愛。因為第一次在美食天下上面上傳菜譜，好多照片都沒忘記沒拍，只用手機拍了一下材料及成品圖，過程圖大家只能自己腦補一下了。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

秋葵炒火腿蛋皮的做法步驟

• 1、超市買的火腿切絲備用。

• 2、雞蛋打碎打成蛋液，鍋子裡放少許油，油熱後放入蛋液，蛋液凝固後取出切絲備用。
• 3、秋葵去蒂。鍋子裡放入適量水，並放入少量鹽以及食用油。等水滾開放入秋葵焯水，取出後放入冷水涼一會兒。
• 4、焯過水的秋葵切絲備用。
• 5、取少量玉米澱粉，加入少許冷水備用。

• 6、鍋內放入適量食用油，油熱後放入秋葵絲、蛋皮絲、火腿絲以及金針菇，放入適量鹽及少許糖，快速翻炒，加入少許雞精及澱粉水再翻炒幾下即可出鍋。

小竅門

食材全部放入油鍋翻炒時切記速度一定要快，因為食材都已經熟了，只需小炒片刻就好。